Cómo hacer pasta al huevo

Si no lo he hecho ya, ha llegado el momento de confesar mi amor por la pasta y es que soy una amante de cualquier pasta que se precie.

Mi fin de semana ha ido de comidas y cenas; nos hemos dado una buena sesión, y como los Reyes Magos me trajeron un aparato para hacer pasta casera, pues la receta estrella de domingo fue tagliatelle al pesto. No solo eso, Laura se sumó a la sorpresa italiana y me regaló unos aparatos para refinarla... ¿me están queriendo decir algo? Laura y yo somos unas aficionadas baratas de la cocina así que no voy a desvelar todavía qué ocurrió aquella inspirada mañana de domingo...

Era fin de semana y había que hacer pasta, pero era muy triste hacerla yo sola y por eso invité, cómo no, a la mismísima Laura. Mi hermano que siempre se apunta a la fiesta, Laura y yo madrugamos (a las 11:30 hrs.) como unos campeones para ponernos con las manos en la masa (nunca mejor dicho). No le quitemos mérito a Héctor que hizo acto de presencia vía Skype y no se perdió detalle.

Era nuestra primera vez haciendo pasta casera y seamos sincerxs: no salió todo lo bien que podría haber salido, pero no temáis porque no os voy a contar lo que hicimos nosotras, sino lo que deberíamos haber hecho :)

- Tiempo: 2 horas
- Necesitamos: (6 personas)

     •  La máquina milagrosa para hacer pasta

     •  500 g. de harina (a mano necesitaremos tener más)
     •  4 huevos

     •  Una pizca de sal
     •  Una salsa bien rica para acompañar al terminar (en nuestro caso hicimos pesto)

1. Ponemos el medio kilo de harina en un bol, hacemos unos agujeros y echamos dentro los huevos. Empezamos a removerlo poco a poco con la punta de los dedos y luego nos pringamos las manos enteras. Al principio da un poco de tirria pero ¡ya verás cuando le cojas el gusto! 

2. Amasamos sin miedo y con energía. Debe quedar una masa más bien densa y que no se pegue a las manos. Si quedase muy líquida se le añade un poco más de harina, pero no creo que se de el caso.

3. Ya tenemos la masa. La dejamos reposar media hora en un bol con papel film para que coja cuerpo y mientras vamos pensando en la salsa que le vamos a poner. Nosotras hicimos pesto porque es muy rápida y fácil (también os debo esa receta).

4. Una vez tenemos la masa lista viene la parte más divertida: ¡hora de usar la máquina!. Con el rodillo extendemos lonchas de masa con un poco de harina en la encimera para que no se pegue. Cuando ya esté relativamente fina la pasamos por la máquina.

5. Podemos ajustar el grosor que queramos para la pasta. Cuando la hayamos pasado varias veces y esté lista es hora de cambiar de rodillo para cortarla ¡ya verás, cuando veas salir tus propios tallarines te emocionarás!. Si no tienes rodillo se puede hacer a mano sin problema. Simplemente procura que quede lo más fino posible si quieres tagliatelle :).

¡Y ya la tenemos! cuidado no se rompa, recuerda que es pasta muy fresca y en 5 minutos ya está hecha. Una olla con agua, mucha sal y a hervir. Escurre bien y ponle la salsa que quieras. Te podrás dar una comilona a la italiana como esta, y no deben faltar unos buenos cafés.

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Así disfrutamos nosotros de los domingos ¡se valiente y prueba a hacer tu propia pasta! no podemos asegurar que salga exquisita si es tu primera vez, pero tendrás diversión para rato ¿te animas?

      

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